油炸糕用什么面

油炸糕可以使用不同的面粉作为原料，具体如下：

糯米粉：

用于制作非发酵、带馅料的饼状油炸面制品，如油糕，流行于中国北方地区。

黄米面：

以黄米为原料，制作油炸糕，具有个儿小、皮儿薄、花样多等特点。

面粉：

通常与糯米粉混合使用，比例为1:1，和面时需使用开水，以获得酥脆口感。

糕面：

一种细腻且具有降脂降压功能的特殊面粉，用其制作的油炸糕比普通面粉更细腻。

玉米面：

用于制作粗粮炸糕，既健康又美味，适合作为主食或零食。

不同的面粉和配比会影响油炸糕的口感和特色，可以根据个人喜好和当地习惯选择适合的面粉