青椒炒肉青椒怎么才熟

为了让青椒在炒肉中保持清脆口感，可以采取以下步骤：

切青椒 ：将青椒切成适中厚薄的片或块，避免切得太小，以防炒烂。

煸炒青椒

不放油，直接将青椒下锅煸炒，直到表皮微微发皱、出现虎皮状即可盛出备用。

或者，将青椒用油稍微煸炒一下，至表面微皱后盛出。

炒肉

热锅热油，先下腌制好的肉片，快速翻炒至变色且熟透，但不要久炒以免肉变老。

肉片炒至七分熟后，加入青椒快速翻炒30秒。

调味

爆香蒜末，将炒好的肉片和青椒一起倒入锅中，加入生抽、蚝油以及少许白糖调味。

注意不要加水，这样炒出来的味道会更加浓郁。

收汁

最后稍微收汁，使青椒和肉片充分融合，即可出锅装盘。

通过以上步骤，可以确保青椒在炒肉中保持清脆的口感，同时也能充分吸收调味料的香味，使整道菜更加美味。