苦瓜不吃心

苦瓜心 是可以食用的，但因其口感和味道不佳，通常不建议食用。苦瓜心软绵绵的，没有什么味道，并且口感也不是很好，尤其是已经老掉的红色苦瓜心，其口感十分硬，和苦瓜一起食用的话，还会影响苦瓜肉质部分。

尽管如此，苦瓜心也含有一定的营养成分，如维生素C、钙、铁和膳食纤维等。如果不喜欢苦瓜的苦味，可以通过以下方法来减少苦味：

切成薄片后，用盐腌制片刻，再洗净，这样可以减少苦味。

烹调时，可以加入一些酸性食材，如番茄、柠檬汁等，也可以加入一些甜味食材，如糖、蜜糖等，来中和苦味。

因此，如果你对苦瓜的苦味比较敏感，可以尝试上述方法来改善口感和味道，从而更好地享受苦瓜的营养价值。