合肥油炸圆子的来历

合肥油炸圆子是一道具有地方特色的美食，其来历与多种文化元素和历史背景有关。

合肥油炸圆子的来历

挂面圆子

起源：挂面圆子据说是由李鸿章做寿时，庐州厨师为他做的一道压轴菜，寓“长寿团圆”之意。

制作：挂面圆子主要由鸡肉丝、香菇丝、五花肉丝和剪断的挂面做成的馅料，生粉挂浆油炸而成，炸好的圆子颜色金黄，外焦里嫩，口感丰富。

庄墓圆子

起源：庄墓圆子流行于长丰县的庄墓镇，是用馍馍做馅料的圆子。

制作：这种圆子选用新鲜五花肉、精细面粉，再配上猪油和各类调料一起搅拌揉搓制成，用老母鸡汤做辅料，口感鲜香爽口。

油炸丸子

起源：油炸丸子相传为清光绪年间由王家第四代厨师王士元创新菜肴，他创做的肉丸走油，深受当地知府的喜爱，配方还送到宫中，流传至今。

制作：选用肥瘦肉相间的五花肉，成品色金黄，外酥脆，里香嫩，味香甜，微酸略带咸味。

总结

合肥油炸圆子不仅是一道美食，更承载了丰富的文化内涵和历史故事。挂面圆子、庄墓圆子和油炸丸子等都是合肥人喜爱的传统小吃，象征着团圆和喜庆。无论是过年还是其他重要场合，炸圆子都是不可或缺的一道美味佳肴。