大墨鱼炒苦瓜

大墨鱼炒苦瓜是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴，主要食材包括墨鱼和苦瓜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材和配料

主料：墨鱼 250克，苦瓜 250克

辅料：蘑菇（鲜蘑） 50克，洋葱（白皮） 50克，小麦面粉 30克

调料：植物油 25克，奶油 10克，胡椒粉 3克，盐 2克

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜去蒂、瓤洗净，切成细丝。

可以选择将苦瓜放入沸水中烫煮一下，去除表面的细菌，并保持其翠绿色。

墨鱼处理

墨鱼去墨汁、骨洗净，控干水分后切成细丝。

加入适量的精盐和胡椒粉拌匀，腌制片刻以去腥增香。

配料准备

洋葱切成细丝，蘑菇洗净切片。

小麦面粉加水调成湿淀粉备用。

炒制

炒锅注油烧热，放入墨鱼丝和苦瓜丝快速翻炒至熟，盛出备用。