核桃拌苦瓜
核桃拌苦瓜是一道健康又美味的凉菜，结合了苦瓜的清爽和核桃的香脆，具有多种健康益处。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：
制作步骤
准备食材
苦瓜1根，切丁去籽
核桃200克，炒熟备用
大蒜几粒，拍散后剁成蒜末
红椒半个，去籽后切成小片
花生米100克，油炸备用
处理苦瓜
锅内加水烧开，加入少许植物油和食盐，快速焯水30秒，捞出后冷却备用。
炒制核桃
锅内放油，油热后倒入核桃仁，中火炒1分钟，炒至金黄酥脆，控油备用。
拌匀调料
准备一个大盆，加入蒜末、食盐2克、味精1克、白糖少许、白醋3克、香油5克。
倒入控干水分的苦瓜、红椒和花生米、核桃仁，拌匀即可装盘。
健康功效