苦瓜鸡蛋饭教程

苦瓜鸡蛋饭是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

简单版苦瓜鸡蛋饭

用料：鸡蛋1个，苦瓜半个，剩饭一人份，盐少许。

做法：

1. 苦瓜切成碎末。

2. 鸡蛋打散，将苦瓜碎倒入蛋液中。

3. 热锅，翻炒鸡蛋成型，加入剩饭，少许盐，再翻炒几下出锅。

加入木耳和蒜末的苦瓜鸡蛋饭

用料：剩米饭1碗，鸡蛋1只，苦瓜1/2根，黑木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末，盐、料酒、清水适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，加食盐、料酒、清水打匀，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用。

2. 留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒，苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味。

3. 倒入鸡蛋，炒匀盛出备用。

4. 再加少许植物油，倒入米饭，炒散，淋入少许老抽调色，炒匀。

5. 米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒。炒匀出锅。

加入肉丁和热狗的苦瓜鸡蛋饭

用料：苦瓜1根，鸡蛋2个，剩米饭1碗，热狗3根，盐、料酒、生抽、淀粉、葱花适量。

做法：

1. 苦瓜去瓢切薄片，蒜头拍扁切末。

2. 鸡蛋加少许盐打散待用。

3. 热锅下2汤匙油爆香蒜末后加入苦瓜放少许盐炒至断生盛出。

4. 放入两汤匙油热后转小火倒入鸡蛋苦瓜迅速翻炒，让苦瓜裹上蛋液后盛出。

5. 一汤匙油滑至肉丁变色。

6. 加米饭，苦瓜蛋，小火把米饭炒开变成一颗颗米粒就可出锅。

加入番茄沙司的苦瓜鸡蛋饭

用料：苦瓜1根，鸡蛋2个，剩米饭1碗，番茄沙司2勺，胡萝卜1根，葱花适量。

做法：

1. 先炒鸡蛋，然后盛出来备用。

2. 炒胡萝卜，一分钟之后加苦瓜，然后加入米饭，炒匀。

3. 加两勺番茄沙司。

4. 加入鸡蛋和红果，炒大概半分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你轻松制作出美味的苦瓜鸡蛋饭。