猪肝枸杞皮蛋汤

皮蛋枸杞猪肝汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：150克

枸杞菜：1斤

鸡蛋：1个

姜：2片

盐：适量

步骤

准备食材

猪肝洗净后切片。

枸杞菜用清水洗净后摘去枸杞叶备用，枸杞梗不要丢掉。

鸡蛋打成蛋液。

煮汤底

水烧开后放入姜片和枸杞梗煲30分钟，然后取出枸杞梗，加入枸杞叶。

煮沸后加入猪肝，煮至猪肝熟透。

加入蛋液

将蛋液搅拌均匀后加入锅中，继续煮沸。

调味

加入适量盐调味，煮至蛋液完全凝固即可。

健康功效

猪肝：具有补肝养血、明目的功效，适合肝血不足、血虚视力模糊、久病体虚等人士食用。但猪肝性温，脾胃虚寒者慎用。

枸杞：具有润肺、养肝、明目的作用，能够增强免疫力，延缓衰老。

鸡蛋：富含优质蛋白质，有助于身体恢复和增强体力。

小贴士

猪肝要选择有弹性的，切成薄片后用清水浸泡半小时，中途换水一次，以去除血水和腥味。

枸杞叶要洗净，枸杞梗可以折段后煮水，增加汤的鲜味。

煮汤时要用小火，避免猪肝煮老，保持汤品的口感和营养。

这道皮蛋枸杞猪肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要养肝明目的人群。希望你能喜欢这道汤品。