炒猪肝前怎么腌猪肝
炒猪肝前腌制的方法如下：
准备食材
新鲜猪肝
生姜
葱
料酒
食盐
胡椒粉
生抽
老抽
白糖
淀粉
食用油
浸泡去血水
将整个猪肝放在清水中浸泡半个小时，期间换水几次，以去除猪肝内的血水。
清洗猪肝
浸泡后，用手挤压猪肝，将血水排出来，用清水将猪肝清洗干净。
腌制猪肝
将猪肝挤掉水分放碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
腌制中，可以将青红椒洗净切片，洋葱洗净切片，生姜切末，葱切段，以备后续使用。
锁住水分
腌制后，倒少许食用油锁住水分。