胡萝卜炒酸萝卜肉丝

胡萝卜炒酸萝卜肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括胡萝卜、猪肉（肉丝或肉末）以及一些调味料。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

胡萝卜：一大根或两小根

猪肉（肉丝或肉末）：1—2两

葱末：适量

蒜：2瓣

淀粉、生抽、盐：少许

制作步骤

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，先切薄片，再切成细丝。

可以在胡萝卜丝中加入少许盐抓匀，杀一下水，这样可以使胡萝卜丝更爽脆。

猪肉处理

猪肉切成肉丝或肉末。

将肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

蒜的处理

蒜瓣洗净，拍碎后切成末。

炒制过程

热锅放少许油，放入葱末爆香。

将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色。

将切好的胡萝卜丝放入锅中，继续翻炒至胡萝卜变软。