臭豆腐摆摊注意
摆摊卖臭豆腐需要注意以下几个方面：
口味和卫生
口味是吸引消费者的关键，要做出自己的特色，比如每天限量供应等。
卫生条件也非常重要，确保摊位环境整洁，使用干净的水源，制作过程透明化，给消费者信任感。
选址
选择合适的摆摊地点，如学校、居民区附近、景区附近等，这些地方的消费人群对臭豆腐的接受度较高。
避免在公园、学校、医院等公共场所摆摊，以免违反相关法规。
选购和制作
在选购臭豆腐时，要通过“一看二嗅三掰”的方法来判断其质量，避免购买颜色过黑、有氨水味、染色发黄的产品。
制作过程要讲究，选用上等黄豆，精确控制发酵时间和温度，调制合适的卤水配方，确保炸豆腐的火候和酱料搭配得当。
价格
价格要合适，既要保证利润，又要考虑消费者的接受度。