肥豆腐做法

方法一：

准备食材

豆腐

生抽

蚝油

白糖

淀粉

清水

肉馅

葱

姜

鸡蛋

白芝麻

食用油

制作步骤

在空碗中加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

将豆腐切成薄片备用。

热锅倒入比豆腐多点的油，大火烧至七成热，放入豆腐炸至金黄色，捞出沥干油装盘备用。

锅留底油，加入生姜炒香，再加入豆瓣酱炒香，加入小葱和黑木耳炒匀。

加入与豆腐等量的水，加入盐，放入豆腐拌匀，烧沸腾后关小火，焖一两分钟。

加入胡椒粉和味精拌匀，起锅装盘，撒上白芝麻即可上桌食用。

方法二（煎豆腐）：

准备食材

老豆腐

食用油

盐

胡椒粉

味精

制作步骤

热锅倒入适量食用油，放入老豆腐，小火煎至两面金黄色。

煎好的豆腐放入盘中备用。

锅中留底油，加入适量水，加入盐、胡椒粉和味精调味，煮开后均匀淋在煎好的豆腐上即可。

这两种方法都可以制作出美味的肥豆腐，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。