中国生产奶油

中国生产奶油的主要厂商包括维益、海融、立高、南侨等。其中，维益较早进入中国市场，具备先发优势和较强产品力，估计销售规模市占率接近30%；海融面向中高端客户，相继推出“飞青花”、“飞蛋”（零脂植物基）产品，非氢化植脂奶油占比较高；立高食品在植脂奶油市场也有一定的份额。此外，国内还有其他一些企业涉足奶油生产，但整体市场份额相对较小。

从产量方面来看，2018年中国植物奶油产量为21.6万吨，淡奶油产量为9.1万吨。尽管行业产量持续增长，但整体产量仍无法满足国内需求，国内奶油进口依赖度在50%以上。2023年，中国植脂奶油产量为132.0万吨，需求量为133.8万吨，市场规模为141.8亿元。

奶油行业上游市场参与者包括原材料供应商，如植物油（如大豆油、菜籽油、棕榈油等）、乳化剂、香精、色素、防腐剂等添加剂的提供商。这些原材料的质量直接影响到人造奶油的品质和安全性。中游指的是人造奶油的生产环节，包括生产加工企业。

综上所述，中国生产奶油的厂商众多，市场竞争激烈。尽管国内奶油产量逐年增加，但仍需依赖进口以满足市场需求。未来，随着植脂奶油产品升级和市场拓展，国产奶油有望在我国奶油市场分得更大的蛋糕。