素豆角做馅

素豆角做馅的方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：经典猪肉豆角馅

食材

猪肉2斤

豆角约2斤

葱2根

姜1个

白糖1勺

甜面酱1勺

酱油若干

十三香若干

花生油

香油若干

步骤

搅拌：肉馅加半碗水分两次打入肉中，顺时针搅拌均匀，再放入切好的葱姜末一起打。

加调料：在肉馅里放入一勺糖、甜面酱、酱油、盐、十三香搅拌。花生油热油倒入，少些香油，搅拌均匀。

完成：将豆角倒入即可。

方法二：豆角鸡蛋素馅

食材

豆角200克

鸡蛋4个

十三香适量

盐适量

八角粉适量

麻油2小勺

步骤

准备：豆角切碎，鸡蛋打散。

炒鸡蛋：锅内烧油，放入打散的鸡蛋液炒成碎块。

炒豆角：锅内留油，倒入切碎的豆角炒至八成熟。

混合：把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起，撒入适量十三香、八角粉和盐，再倒入适量的麻油，搅拌均匀。

包馅：在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。

煮饺子：锅内烧开水，放入饺子煮10分钟即可出锅装盘。

方法三：豆角鸡蛋素饺子

食材

豆角洗净切碎

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，炒熟备用

盐、胡椒粉、香油等调料

步骤

焯豆角：将豆角洗净切碎，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，炒熟备用。

拌馅：将焯熟的豆角和炒熟的鸡蛋放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀，制成饺子馅。

包饺子：将饺子皮包裹住馅料，捏紧边缘，一个美味的豆角鸡蛋素饺子就制作完成了。

方法四：猪肉豆角馅（适合蒸制）

食材

猪肉末

葱姜末

盐

生抽

蚝油

白糖

胡椒粉

步骤

搅拌：将猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉混合，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

酿豆角：取一条豆角，轻轻地将肉馅均匀地涂抹在豆角的一侧，注意不要涂得太厚，以免蒸制时不易熟透或影响口感。

方法五：豆角黑木耳馅

食材

豆角350克

黑木耳一小碗

油少许

姜末适量

食盐

鲜蔬粉适量

步骤

准备：豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发洗净。

焯水：豆角撅成小段，焯水断生。

炒馅：热锅入油，炒香姜末，倒入豆角、黑木耳翻炒，调入盐和鲜蔬粉即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能为您提供一些灵感，祝您制作成功!