豆角汤的做法

豆角汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单豆角汤

材料：

豆角

猪肉切片

姜片

盐

生抽

地瓜粉

油

步骤：

1. 豆角摘好洗净沥水。

2. 猪瘦肉切片加盐、生抽、地瓜粉拌匀。

3. 烧开一锅水，加少许盐、油、姜，将豆角先煲至软。

4. 待豆角煲软后将肉片倒入一同煲。

5. 最后试味，如不够咸可以加盐调味。

6. 上桌享用。

2. 豆角蛋花汤

材料：

豆角100g

鸡蛋1个

面粉60g

西红柿60g

油适量

盐适量

甜椒1个

葱适量

水适量

步骤：

1. 豆角、甜椒、葱叶分别洗干净。

2. 小西红柿洗干净，切丁放入盘中。

3. 香葱切丁。

4. 豆角切成小段。

5. 锅中放入油加热，放入葱花爆炒。

6. 把豆角倒入锅中，加入适量的碘盐。

7. 加入水中火烧开。

8. 打一个鸡蛋稍后倒入锅中。

9. 水开后把提前搅拌好的面糊倒入锅中。

10. 把甜椒丁和西红柿丁也倒入锅中。

11. 临出锅加入少许鸡精。

12. 盛到碗中即可喝汤。

3. 土豆豆角汤

材料：

土豆：建议选择粉质型土豆，外皮光滑､质地扎实，炖煮后粉糯入味；豆角：挑嫩绿､手感饱满的，豆角肉厚香甜，汤的鲜味才足够浓郁；调料：葱姜少许，提升汤的清香；盐､胡椒粉调味；根据个人口味可加入一点鸡精提鲜｡水：一定要提前烧开，保证煮汤时锁住鲜味｡

步骤：

1. 土豆去皮后切成厚度适中的薄片（约3毫米），豆角择去两端切成5厘米的段备用｡葱切末，姜切片，所有食材分开装盘，方便下锅操作｡

2. 热锅凉油，放入葱末和姜片爆香，闻到香味后，将土豆片和豆角段一起倒入锅中｡保持中火，快速翻炒2-3分钟，至土豆表面微微变黄，豆角颜色变深｡

3. 加入适量的热水，水量需没过所有食材，同时留出一部分汤的余地｡加水后迅速盖上锅盖，改为中小火慢炖，保持汤水沸腾但不溢锅｡

4. 炖煮约15分钟后，揭开锅盖观察｡此时的土豆应该呈现半透明状态，用筷子轻轻一戳能戳透，而豆角的颜色也已变浅｡此时可以用勺子搅拌几下，让汤更加浓郁｡

5. 加入盐和胡椒粉进行调味，边加边搅拌均匀，尝一口汤的咸淡｡喜欢更丰富味道的，可以加一点点鸡精或生抽提鲜，搅拌均匀后再炖煮3分钟｡

6. 炖煮完成后，撒上一些葱花作为点缀，关火盛汤｡热气扑面而来，鲜香浓郁的土豆豆角汤就完成了!

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。