鸡块茄子盖浇饭
鸡块茄子盖浇饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
米饭：一碗
茄子：2根
鸡胸肉：180克
胡萝卜：1个
青菜椒：1个
小米辣（可选）：适量
大葱碎：少许
调料：料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、老抽、淀粉、胡椒粉
步骤
准备食材
茄子去头去尾，削皮后切成小块，加入三勺淀粉拌匀，裹制周身备用。
鸡胸肉切成小块，青椒和胡萝卜切菱形块备用。
大葱碎少许备用。
腌制鸡肉
将切好的鸡肉块放入碗中，加入一勺蚝油、半勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺淀粉，均匀翻拌30秒，腌制八分钟备用。