红烧黄鳝洋葱

红烧鳝鱼配洋葱的做法如下：

材料准备

鳝鱼 500克

洋葱 半个

食用油 适量

盐 适量

红烧酱油 1勺

味精 1克

香葱段 2根

姜片 4片

干辣椒 4个

海盐 一把

黄酒 适量

制作步骤

1. 鳝鱼切段，用海盐腌制10分钟，洗净备用。

2. 锅里下油，放姜片和干辣椒后下鳝鱼爆香。

3. 鳝鱼充分爆香后呈金黄色后下入洋葱，炒匀后加入盐和红烧酱油。

4. 加入黄酒，盖盖儿，炖8分钟。

5. 打开盖子收汁，撒香葱段，成品。

小贴士：

鳝鱼用海盐腌制可以去除腥味，使肉质更紧实。

爆香姜和干辣椒可以增加菜肴的香味，提升整体风味。

黄酒在炖煮过程中可以中和鳝鱼的腥味，同时增加菜肴的鲜味。

收汁时火候要掌握好，避免烧焦，同时使汤汁浓稠，鳝鱼入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧鳝鱼配洋葱!