洋葱煮芋头

炖洋葱芋头是一道美味的菜肴，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一

材料：

龙头芋800克

蒜子30克

香葱2棵

洋葱半个

菜籽油20克

高汤500克

鲍鱼汁5克

蒸鱼豉油4克

老抽3克

白糖10克

步骤：

1. 芋头去皮洗净，切成块备用；洋葱切块，香葱切葱花备用。

2. 砂锅点火烧热，加入菜籽油，放入洋葱和蒜头煸炒出香。

3. 芋头摆放在砂锅中，加入高汤、鲍鱼汁、蒸鱼豉油、老抽和白糖。

4. 汤汁调匀后倒入砂锅，烧开转小火炖20分钟至芋头酥烂。

5. 炖好后撒上葱花点缀，即可享用。

做法二

材料：

排骨、芋头、洋葱、青椒、红萝卜、葱、蒜、花椒、红辣椒、豆瓣酱、姜、油、盐、白酒、开水、酱油、老抽

步骤：

1. 排骨焯水备用；芋头切滚刀块，浸泡水中。

2. 洋葱、青椒、红萝卜切块备用。

3. 锅中加油烧热，放入蒜和姜、花椒炒香，加入排骨煸炒。

4. 加入豆瓣酱炒匀，淋入白酒去腥提香，再加入老抽和酱油炒匀后倒入开水。

5. 中火煮滚后转小火慢炖三十分钟，放入芋头块和红萝卜同煮。

6. 芋头熟后加盐调味，最后放入洋葱和青椒焖一下即可出锅。

做法三

材料：

龙头芋1个（3.5斤）

洋葱半个

青椒1/4个

红椒1/4个

蒜子2个

香葱2棵

色拉油1500克

生抽10克

老抽1克

盐1克

白糖6克

生粉水15克

明油3克

步骤：

1. 芋头去皮清洗，切成厚片备用；洋葱切丝，青椒和红椒切丝，蒜头切片，香葱切段。

2. 锅中加油烧热，将芋头炸至微黄、外酥里糯，捞出控油备用。

3. 洋葱丝滑油10秒，捞出控油；青椒和红椒丝也滑油后捞出控油。

4. 锅中留底油，爆香蒜片，加入生抽、三勺清水、盐、白糖搅匀，将芋头下锅炖2-3分钟。

5. 放入拉过油的洋葱和青红椒，淋入生粉水勾芡，撒上香葱段，淋入明油翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炖芋头时，建议用小火慢炖，以保持芋头的口感和营养。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖制过程中加入一些豆瓣酱或海鲜酱。

希望这些做法能帮助您做出美味的炖洋葱芋头!