咸菜疙瘩炒洋葱

咸菜疙瘩炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括老咸菜、洋葱和青椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

老咸菜200克

洋葱半个

青椒半个

葱蒜适量

干红辣椒三个

油适量

盐适量

醋适量

烹饪步骤

咸菜浸泡一个小时以上，然后清洗干净，切成疙瘩状。

洋葱和青椒分别切成丝。

葱蒜切末，干红辣椒擦去表皮浮土，切成段。

锅里油烧热，下葱蒜炒香。

放入干红辣椒段翻炒出香味。

将青椒和洋葱丝倒入锅中翻炒至断生。

放入咸菜疙瘩翻炒均匀。

加点花椒水（可选，增加风味）。

加盐调味，翻炒均匀。

将菜拨到锅边，在中间烹入醋，关火，快速翻炒均匀，使醋与咸菜充分融合。

将炒好的咸菜疙瘩洋葱盛盘，即可享用。

小贴士

咸菜处理：咸菜需要提前浸泡并清洗干净，以去除多余的盐分和杂质。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒糊，同时烹醋时要关火，以免醋挥发过多影响口感。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、醋和花椒水的用量，以达到最佳口感。

这道咸菜疙瘩炒洋葱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。希望你能喜欢!