凉拌扇贝黄瓜虾仁
凉拌扇贝黄瓜虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括扇贝、黄瓜、虾仁等，搭配柠檬汁、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感鲜美，酸辣爽口，非常适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
扇贝：适量
黄瓜：1根
虾仁：250克
洋葱：适量
大蒜：适量
香菜：适量
柠檬：半个
辣椒：适量
酱油：1勺
醋：2勺
白糖：1勺
辣椒油：1勺
盐：适量
香油：适量
制作步骤：
扇贝处理
扇贝煮熟后取出肉，洗净备用。
黄瓜处理
黄瓜洗净后切成细丝或丁。
虾仁处理
虾仁洗净后，用盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和玉米淀粉上浆，然后腌制10分钟。
调味料准备
柠檬汁、醋、酱油、白糖、辣椒油、盐、香油等调味料混合均匀。