肉末蒸冬瓜毛豆
肉末蒸冬瓜毛豆是一道清淡美味的家常菜，主要材料包括瘦猪肉末、冬瓜和鲜毛豆。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
瘦猪肉末二两
姜末一小撮
盐适量
料酒适量
生抽适量
鲜毛豆洗净沥干
冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片
大蒜半粒，切碎
小葱1颗，切碎
香油少许
处理肉末
肉末用料酒和少量生抽略调匀，生抽不要太多，否则颜色太深。
炒制
锅中下油，下姜末炒出香味。
下肉末，将肉末炒至发白。
放入鲜毛豆翻炒拌匀。
加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分。
开大火将水烧开后，盖上锅盖，转小火焖大约10分钟，根据各家口味调节毛豆的软熟程度。