牛肉炒冬瓜椒

牛肉炒冬瓜椒是一道美味的中式菜肴，主要食材包括冬瓜、牛肉和辣椒。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

冬瓜：去皮去籽，切成薄片或块状。

牛肉：切成薄片或丝状，用料酒、生抽、淀粉等腌制10-15分钟，以增加口感和风味。

辣椒：根据个人口味选择合适的辣椒，切成段或圈。

葱、姜、蒜：切成末或丝，用于爆香。

调味料：食盐、酱油、料酒、五香粉、鸡精、糖等。

烹饪步骤

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至断生后盛出备用。

锅中再加少许油，放入辣椒段翻炒出香味。

加入冬瓜片或块，翻炒至冬瓜变软。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。

加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒、五香粉、鸡精等，继续翻炒至入味。