青椒里脊豆腐干
青椒里脊豆腐干是一道美味的中式菜肴，主要材料包括豆腐干、猪里脊肉和青椒。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
材料准备
豆腐干 适量
猪里脊肉 100克
青椒 1颗
葱 1段
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
蛋清 1个
生姜粉 适量
花椒、干红辣椒丝（可选）
制作步骤
里脊肉切丝，加入料酒、生姜粉和蛋清，抓匀后静置10分钟。
豆腐干洗净后汆水，捞出切丝，放入盘中待用。
青椒洗净后切成丝。
锅中加油，油热后放入肉丝炒散，炒至变色后盛出。
锅中留底油，爆香葱丝，加入青椒丝和豆腐干丝，翻炒几下。
将炒好的肉丝重新加入锅中，翻炒均匀。
加入适量盐、生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
肉类冷冻一会更容易切丝，炒的时候不要炒太久，否则肉会变老。
汆水后的豆腐干更加入味，且炒出来的口感更软。
可以根据个人口味加入花椒、干红辣椒丝等调料，增加菜肴的风味。
这道青椒里脊豆腐干色香味俱全，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!