豆腐海带豆芽冬瓜

豆芽海带豆腐冬瓜

简介：

豆芽海带豆腐冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的素食汤品。它结合了豆芽的脆嫩、海带的滑嫩、豆腐的细腻以及冬瓜的清爽，是夏日里的一道美味佳肴。

所需材料：

豆芽：150克

海带：50克

豆腐：150克

冬瓜：200克

大蒜：3瓣

小米椒：2个

青椒：1个

生抽：2勺

陈醋：1勺

白糖：1勺

盐：适量

辣椒面：适量

芝麻油：2克

香菜：适量（可选）

所需工具：

锅

刀具

砧板

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 豆芽用热水焯一下，捞出沥干水分。

2. 海带提前用清水浸泡2-3小时，期间换水2-3次，去除多余的盐分。泡好的海带切成小块。

3. 冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

4. 大蒜拍碎，青红椒切段。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入冬瓜片和海带块煮10分钟。

2. 加入白胡椒粉、盐和豆芽，搅拌均匀继续煮3-5分钟。

3. 豆腐切成三厘米大小的块，加入锅中，再煮三分钟让豆腐入味。

4. 根据个人口味加入适量的生抽、陈醋、白糖和辣椒面调味。

5. 最后加入水淀粉使汤变得浓稠，撒上香菜增鲜（可选）。

提示和建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸辣口味的可以多放辣椒面和醋。

海带泡发时间不宜过长，以免影响口感。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更加清爽。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

总时间：40分钟

分量：

适合2-3人食用

备注：

这道汤品不仅美味，而且营养丰富，适合在夏季食用，有助于清热解暑、补充营养。