冬瓜虾仁泡米饭

冬瓜虾仁泡饭是一道清淡而营养丰富的佳肴，适合作为一道家常菜品。以下是制作冬瓜虾仁泡饭的详细步骤：

食材准备

主料：

冬瓜 500克

虾仁 200克

冷饭 2杯

辅料：

油 适量

盐 适量

酱油 适量

蚝油 1大勺

姜 1小块

蒜 2瓣

葱 2根

胡椒粉 少许

生粉 适量

鸡汤块 半个

制作步骤

备料

冬瓜切粒，猪肉搅碎调味（油、盐、糖、酱油适量），虾仁（去头、去壳）切成粒。

番茄、黄瓜、小白菜切小块，葱白切段，葱叶切成葱花，姜蒜切片。

炒制

油锅烧热，下姜蒜葱段炒香。

接着放番茄丁炒软后，放入虾仁、黄瓜和冬瓜继续炒熟。

加入水和米饭，盖上锅盖大火煮开。

放入切碎的小白菜，蚝油，盐，搅匀后开小火继续煮5到10分钟后出锅，撒上葱花完成。

蒸制

冬瓜洗净，去籽，用小刀在边缘刻一圈三角花纹（嫌麻烦可以忽略）。

放入蒸锅，蒸至软熟。

另起一锅，锅里放适量油，烧热后爆香姜片。

放虾仁翻炒至变色，加入豌豆粒、玉米粒或萝卜粒拌炒。

炒至断生后放一点盐和胡椒粉调味，随后用生粉水勾芡。

将适量的饭铺在蒸好的冬瓜上，炒好的虾仁彩蔬粒淋在饭上即可。

汤品

冬瓜洗净去皮，切成小粒。

虾仁切小粒，加少许盐和少许淀粉抓匀备用。

锅烧开水，冬瓜入锅煮开，淀粉加水兑成水淀粉备用。

锅内加入适量清水，水高度略微没过食材，放入干辣椒和花椒焖煮。

冬瓜能顺利被牙签扎穿即可起锅，搭配米饭食用。

小贴士

先做好汤底，再放饭，饭不会吸太多水，同时也可以入味。

鲜虾最后放，可以保持鲜味。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢清淡的可以减少酱油和蚝油的使用量。

这道冬瓜虾仁泡饭不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!