臭豆腐蘸料的做法

芝麻酱蘸料

用水化开一勺芝麻酱。

加入白芝麻、孜然粉和辣椒粉，泼上热油。

加适量生抽和香菜末。

蒜泥辣椒蘸料

用大蒜、生抽和辣椒调一个料汁。

锅中放油，把腌好的豆腐干炸至两面金黄，配上料汁食用。

综合香料蘸料

将孜然粉、辣椒粉、酱油、醋、蚝油、淀粉依次混合在一起。

加入切好的小葱和大蒜，放入锅中翻炒即可。

传统酱油蘸料

最正宗的臭豆腐酱油是用豆腐渣、酱油和超市里买的油烹制。

也可以把干辣椒粉放在盆里，加入精制盐和酱油，搅拌均匀，倒入热麻油，加入新鲜的汤和味精。

简易辣椒蘸料

食材包括大蒜、辣椒、生姜、甜酱油、香菜等。

剁成姜蒜末，加入辣椒粉、红油、盐、胡椒粉、糖、味精、陈醋、甜酱油、芝麻和香油，搅拌均匀即可。

豆豉肉末蘸料

把臭豆腐切成块，炸至酥脆，酿入豆豉肉末馅料，挂匀全蛋糊后复炸。

淋入花椒油，撒入青红二荆条辣椒段和蒜苗节推匀即可。

蚝油芝麻蘸料

锅留底油，放蒜泥，加水，加入蚝油、麻油、盐、生抽、花椒粉、五香粉，湿淀粉勾芡，撒葱花、香菜即可。

这些蘸料各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。