包浆豆腐用豆腐怎么做

包浆豆腐的制作步骤如下：

选用老豆腐，切厚一点的块，1.5cm以上最好。如果切得太薄，包浆效果不佳。

将豆腐放入小苏打水中浸泡，水量要没过豆腐。根据温度的不同，浸泡时间会有所变化。在冰箱中浸泡大约8小时，如果温度较高，4~5小时也可以。

浸泡完成后，用清水多次漂洗豆腐，去除多余的碱味。然后用厨房纸擦干或晾干表面。

锅中放油，油热后放入豆腐。如果害怕溅油，可以小火慢煎。煎至两面金黄，中间软软糯糯即可出锅。

出锅后撒上蘸水、孜然、香菜、葱花或小米辣等调料进行点缀。

建议

煎豆腐时尽量选择不粘锅或铸铁锅，并在锅垫上耐高温烘培纸，以防止油溅伤人。

煎豆腐时火候要掌握好，避免煎得太久导致豆腐爆开。

可以根据个人口味调整调料的种类和用量，使包浆豆腐更符合自己的口味。