豆腐里面黑色

豆腐里面出现黑色主要是因为 制作过程中使用了黑豆豉或其他黑色食材。具体来说，有以下几种情况：

正常发酵过程：

在制作卤水时，会加入黑豆豉等食材，经过发酵后，豆腐会吸收这些黑色食材的颜色，从而变成黑色。这是一种正常的制作过程，并不影响豆腐的食用安全。

腐败变质：

如果豆腐在保存过程中出现长黑毛的现象，这表示豆腐表面已经产生了细菌菌落，此时食用容易出现食物中毒的现象。但如果是霉豆腐在制作过程中长出的黑毛，则属于正常现象，可以食用，但不宜过多。

非法添加：

有些商家为了添加黑色，可能会加入硫酸亚铁等化学物质，这种做法是不健康的，应避免食用。

综上所述，豆腐里面出现黑色是正常现象，但需要区分是正常发酵还是腐败变质。如果是正常发酵，则可以食用；如果是腐败变质，则不宜食用。建议选择正规渠道购买豆腐，并注意保存方法，避免食用变质豆腐。