猪肉切开深

猪肉切开后的颜色和质地可以反映其新鲜度和品质。以下是一些关键点：

颜色

优质猪肉：颜色较浅，通常为鲜红色或淡红色，表面有微干的外膜，肌肉富有光泽和弹性。切开时，刀面外翻，切断面湿润但无液体流出。

变质猪肉：颜色可能变深，出现发黑、发暗现象。这种猪肉可能因为保存不当或变质而导致颜色变化，切开时切口可能湿润但有血点或血块。

病死猪肉：颜色深，可能有血点和血块，即使是在肥肉中也能看到深色血块。这种猪肉品质差，不建议食用。

注水猪肉：颜色较白，因为水分较重。切开时，刀面可能外翻，但肉质可能较为松散，没有弹性。

质地

优质猪肉：肌肉紧实，有弹性，表面微干，不粘手。

变质猪肉：肉质可能变得松软，没有弹性，表面可能粘手。

病死猪肉：肉质可能较为软烂，有血水渗出。

注水猪肉：肉质可能较为松散，水分较重，按压时基本没有回弹。

建议

选择：购买猪肉时，应选择颜色较浅、表面有微干外膜、肌肉富有光泽和弹性的猪肉。避免选择颜色深、有血点或血块的猪肉。