洋葱胡萝卜种子能吃吗

洋葱和胡萝卜在发芽后，其种子仍然是可以食用的。

胡萝卜

发芽后的胡萝卜是无害的，也不会产生毒素，因此可以放心食用。

胡萝卜在发芽过程中，会将自身的一部分营养物质转移到发芽的部位，这会导致其营养价值与口感相应降低。

在烹饪胡萝卜时，建议把发芽部分挖掉再煮。

洋葱

洋葱在发芽后，其营养物质会转移到顶部，使营养价值下降，且味道可能会变得更辣。

如果不想很快食用发芽的洋葱，可以用盆子装水，把洋葱放进去“养”，等芽长大了，可以将其摘下来，切成葱花做菜。

综上所述，洋葱和胡萝卜在发芽后，其种子仍然是可以食用的，但营养价值与口感会有所下降。在烹饪时，建议将发芽部分去除，以确保食用安全。