雪梨银耳羹买什么银耳

制作雪梨银耳羹时，可以选择以下几种银耳：

普通干银耳：

需要提前泡发1~2小时，直至变软并展开。泡发后，去掉银耳的底部硬结，撕成小朵备用。

本草银耳：

用温水浸泡2分钟即可，泡发时间较短，适合时间紧张的情况。

高品质银耳：

如本草银耳等，泡发时间可以缩短至几分钟甚至免泡。

建议

泡发时间：根据银耳的种类和品质选择合适的泡发时间。普通干银耳需要较长的泡发时间，而高品质银耳则泡发时间短。

选购要点：选择色泽鲜白带微黄、有光泽、朵大体轻疏松、肉质肥厚、坚韧而有弹性、蒂头无耳脚和黑点的银耳。品质新鲜的银耳应无酸、臭、异味等。

根据以上信息，可以根据个人口味和需求选择合适的银耳进行制作。