西红柿里面有什么颜色的

西红柿里面主要有 红色，在成熟之前是青色，成熟之后变为红色。红色的西红柿也有可能是黄色或绿色。西红柿的柿瓤是红色的，里面的西红柿籽的颜色有发绿或发黄绿色。此外，西红柿的颜色还可能包括橙色、粉红色和紫黑色等。未成熟的西红柿内部呈现绿色，这是由于其内含的叶绿素仍未完全转化为类胡萝卜素的缘故。成熟的西红柿颜色较为鲜艳，红色浓重的番茄中番茄红素的含量较高，对预防癌症有很大的好处。而粉红色的番茄含有少量番茄红素，并且胡萝卜素也很少。黄色的西红柿只含有少量的胡萝卜素，不含番茄红素，但口感很好。