皮蛋黄瓜调料

食材：

黄瓜 2根

皮蛋 3个

蒜末 2瓣

小米辣 2个（可选）

生抽 2勺

陈醋 1勺

辣椒油 1勺

白糖 半勺

香油 几滴

盐 少许

味精 少许

白芝麻 适量

洋葱丁 适量

香菜段 适量

做法：

调制料汁

将蒜末、葱花、白芝麻、干辣椒丝放入碗中。

淋上热油，加入2勺味极鲜酱油、2-3勺米醋、半勺白糖、小半勺盐、小半勺味精、一丢丢香油、半勺鲜麻油、2勺辣椒油，拌匀即可。

处理食材

黄瓜洗净切薄片或切丝，撒少许盐腌制5分钟，抓拌均匀后倒掉腌出的水分，保持黄瓜清脆口感。

皮蛋剥壳，清洗干净，用刀切成小块。如果切的时候觉得黏刀，可以在刀上涂点清水，这样切得更整齐。

混合食材

将黄瓜和皮蛋混合放入大碗中，倒入调好的料汁，轻轻抓拌匀，让每一块都均匀裹上酱汁。

拌好后静置10分钟，让味道充分渗入，这样更入味，吃起来更香。

装盘

将拌匀的黄瓜和皮蛋装盘，可以撒上一些洋葱丁和香菜段作为点缀。

这样，一道美味的皮蛋黄瓜调料就制作完成了，口感酸辣爽口，非常适合夏季食用。