鲈鱼西红柿烩饭

鲈鱼西兰花番茄烩饭

食材准备：

鲈鱼 1 条

生姜 适量

洋葱 1 个

青蒜 2 根

青豆 1/2 杯

西红柿 2 个

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

洋葱丁、青蒜丁、番茄丁、生姜片

洋葱切成小丁。

青蒜切成小丁。

西红柿切成小丁或薄片。

生姜切成薄片备用。

鲈鱼处理

鲈鱼斜刀切成薄片。

将切好的鲈鱼片放入碗中，加入料酒、清水，浸泡十几分钟以去除血水，然后捞出。

在鲈鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓揉均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，先下入洋葱丁，翻炒至香味释放。

加入番茄丁，大火炒至软烂。

倒入青豆，继续翻炒。

加入适量热水，调入盐、糖、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

放入鱼骨，煮制5分钟，捞出摆盘。

将腌制好的鲈鱼片放入锅中，煮熟后捞出，放在鱼骨上。

最后撒上青蒜丁，翻炒均匀即可。

小贴士：

鲈鱼切片尽量薄而均匀，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。

炒制过程中要保持火候，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道鲈鱼西兰花番茄烩饭不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常美味。