毛豆萝卜干炒肉末

毛豆萝卜干炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

毛豆200克

萝卜干150克

猪肉末100克

油2汤匙

剁椒1汤匙

盐少许

生抽1汤匙

黄酒1汤匙

做法

萝卜干用清水泡开，猪肉末里加入生抽和黄酒搅拌至有粘性，备好毛豆子。

把萝卜干切成碎末，热锅倒油，温油下入猪肉末炒成变色后盛起。

锅内留油，倒入毛豆子和萝卜干碎炒出香味后加盐炒匀，加入开水，加盖烧。

烧制水分差不多收干了，毛豆子也熟了，再把猪肉末回锅，加入剁椒翻炒均匀后熄火出锅。

方法二

准备食材

毛豆200克

萝卜干100克

葱姜少许

猪肉（肥瘦相间）100克

酱油、生抽、料酒少许

油、盐适量

做法

肉切丁，萝卜干切粒。

美食锅预热倒入油下大蒜末和姜，猪肉翻炒均匀。

接着倒入调好的料汁（酱油、料酒、生抽）。

加入适量盐，盐不要过多，萝卜干是咸的，放多就咸了。

加入毛豆翻炒。

在放入萝卜干翻炒均匀。

加入一点点清水加盖闷煮一下。

在翻炒一下即可。

起锅装盘开饭啦。

方法三

准备食材

毛豆100克

香干1块

瘦肉100克

生姜一片

油、盐、生抽适量

做法

萝卜缨子要先焯水后切碎，多余的萝卜缨子可以焯水后直接过凉，放水中冰箱冷藏可以保存2-3天。

毛豆也需要焯水，瘦肉和豆干则直接切丁。

开锅倒油，放生姜和瘦肉，加少量生抽炒至断生。

再倒入毛豆、香干和萝卜缨子翻炒熟。

加盐出锅，就可以上桌啦。

小贴士

萝卜干的咸味不同，如果太咸可以提前多泡一会儿。

炒肉时先用油炒熟肉末，再炒蔬菜，最后一起翻炒，这样可以保证肉质的鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的毛豆萝卜干炒肉末!