莴笋萝卜肉

莴笋萝卜肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 莴笋萝卜肉

用料：

五花肉适量

莴笋半根

胡萝卜半根

辣椒酱少量

蒜10克

姜10克

醋3勺

白酒3勺

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

酱油2勺

做法：

1. 莴笋、萝卜切条，加盐腌制3~4分钟。

2. 姜、蒜切片，加入白醋、白酒腌制3~4分钟。

3. 起锅烧油，将肉中的姜、蒜挑出来爆香，然后加入肉翻炒至半熟，再加入莴笋和萝卜条，炒至八分熟，加入少量盐（腌制时已在莴笋萝卜条中加入少量盐）、适量鸡精或味精、酱油、辣椒酱，翻炒30秒左右即完成。

2. 莴笋萝卜炒肉

用料：

莴笋、胡萝卜、瘦肉

生抽、蚝油、淀粉

盐、鸡精

做法：

1. 水烧开加适量盐，胡萝卜、笋片焯水大约15秒后捞出备用。

2. 肉片加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉腌制10分钟。

3. 肉片锅中炒熟盛出，下姜蒜末炒香，倒入胡萝卜、笋片翻炒，加适量盐和鸡精调味。

4. 倒入肉片，加适量淀粉水勾芡，翻炒收汁即可。

3. 莴笋胡萝卜炒肉丁

用料：

胡萝卜一根

莴笋一根

瘦肉100克

盐适量

料酒适量

嫩肉粉适量

大蒜适量

做法：

1. 莴笋、胡萝卜切丁。

2. 把胡萝卜丁用水煮熟，沥干水备用。

3. 瘦肉切丁，加入料酒、一点点盐、嫩肉粉和一点点清水调匀。

4. 锅加热倒油把蒜粒爆香，倒入调好的瘦肉翻炒至不粘黏成一粒粒肉丁。

5. 再倒入莴笋、胡萝卜丁翻炒一分钟，根据自己的口味加适量的盐即可起锅装盘。

4. 莴笋胡萝卜炒瘦肉

用料：

小莴笋1根

胡萝卜4/1个

瘦肉100克

油适量

盐适量

蔬菜精少许

生姜2片

做法：

1. 胡萝卜切丝，莴笋从中间切开两半，再切片。

2. 瘦肉切小片，加生粉盐油腌20分钟。

3. 先把生姜下锅炒一下出味，下胡萝卜翻炒3分钟左右，下莴笋一起翻炒，顺便把盐、蔬菜精放进去翻炒。

4. 转小火，铺上肉片，盖上锅盖5分钟，5分钟后查看肉的熟度，如果已经熟了，可以起盘。还没熟，翻炒2分钟，直到肉熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。