怎么蒸馒头才不油腻

要蒸出不油腻的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

酵母水的准备

在室温较高的情况下，可以直接将酵母粉倒入面粉中和面。

天气冷时，建议先做出酵母水，即将酵母用水化开，这样可以提高发面效率，也更容易发面成功。

面粉和水的比例

酵母和面粉的比例大约是1:10，即5克酵母粉对应500克面粉。

温水温度应控制在30度左右，不能太热以免烫死酵母。

加入猪油或植物油

在和面时加入一勺猪油（约500克面粉加15-20克猪油），可以使馒头更加香软可口。

如果不喜欢猪油的味道，可以选择加入玉米油或其他植物油。

多次醒发

面团至少需要三次醒发，以确保馒头的蓬松和筋道感。