豆浆和面蒸馒头加糖吗

在蒸馒头时， 可以加入白糖。以下是一些具体的做法和原因：

在一些豆浆馒头的做法中，明确提到需要加入白糖。例如，用料包括豆浆130克、面粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克。

加入白糖可以为酵母提供养分，促进酵母的繁殖和分泌酵素，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。

白糖还可以使蒸出来的馒头口感更甜，增加风味。

糖的量可以根据个人口感进行调整，15克的糖量只是带有一丁点点的甜味。

综上所述，豆浆和面蒸馒头时是可以加糖的，并且加糖有助于提高馒头的口感和发酵效果。具体加糖量可以根据个人喜好进行调整。