包子酵母粉发面
使用酵母粉发面制作包子是一种常见的家庭做法，以下是详细的步骤和注意事项：
材料准备
中筋面粉 500克
酵母粉 5克
米醋 1勺（可选）
白砂糖 1勺
温开水 250毫升
发面步骤
溶解酵母粉
将酵母粉用温开水化开，搅拌均匀，然后加入米醋和白砂糖，继续搅拌均匀。
和面
将溶解好的酵母水倒入中筋面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉成絮状。
揉面
将絮状的面粉揉成一个光滑完整的面团，揉的时间稍微长一些，确保面团内部无气泡。
第一次发酵
将揉好的面团放在一个盖上保鲜膜的容器中，放置在温暖的地方进行第一次发酵。夏天可以直接放在室温中，冬天可以放在热水中或暖和的地方。
一般静置等待8-10分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大，且内部充满蜂窝状。
排气和二次揉面
发酵好的面团取出，揉搓排气，直到把里面的气体排出去。