德国肘子腌制工艺

德国肘子的腌制工艺主要包括以下几个步骤：

准备食材

猪肘1只

姜1小块

大蒜2瓣

洋葱1/4个

生抽30g

料酒20g

盐5g

其他调料如小茴香、胡椒粉、香叶、孜然等（根据个人口味选择）

初步处理

猪肘去除干净表皮的皮毛，清洗干净后沥干水分。

姜切丝，蒜切末，洋葱切末。

腌制

准备一个大碗，放入姜丝、蒜末、洋葱末和所有调料混合。

将猪肘放入碗中，用手按摩均匀，使其充分吸收调料的味道。

装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制3~4小时（中途取出按摩2~3次，以便更加入味）。

烤制

从冰箱取出腌制好的猪肘，用锡纸包裹严实（腌制的腌料留着备用，不用放进去烤）。