牛排莲藕红烧

牛排莲藕红烧是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩肉 500克

莲藕 1节

大葱 1根

生姜 1块

大蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒 3个

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 15克

盐 适量

食用油 适量

步骤

牛肉处理

将牛腩切成3厘米大小的方块，冷水浸泡2小时，中间换水2-3次，沥干备用。

食材准备

莲藕去皮切块，浸泡清水防氧化。

大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁。

焯水去腥

锅中加水烧开，放入牛肉和料酒，焯水3-5分钟至无血水，捞出冲洗干净。

炒香调色

热锅下油，爆香葱姜蒜和香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）。