韭菜能和猪肉包饺子吗

韭菜和猪肉是可以一起包饺子的，并且这种做法非常受欢迎。韭菜被誉为“壮阳草”，具有温补肾阳、行气活血、散瘀解毒的功效，而猪肉则具有鲜嫩的口感。将韭菜和猪肉搭配在一起包饺子，不仅味道鲜美，还兼具营养和保健功能。

食材准备

韭菜：500克（新鲜嫩绿）

猪肉馅：300克（三肥七瘦）

鸡蛋：1个

姜末、蒜末：适量

盐、生抽、料酒、老抽、香油、五香粉、白糖：适量

香料油（可选，由香菜、大葱、洋葱、生姜、花椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、草果等炸制而成）

制作步骤

馅料准备：

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

加入盐、生抽、料酒，继续搅拌至肉馅上劲。

放入切好的韭菜段，轻轻拌匀，最后淋上香油锁住水分。

调料准备（可选）：

将葱姜蒜、香叶、花椒等放入半碗温水中浸泡10分钟，浸泡出香浓的汁水。

制作香料油，将香菜、大葱、洋葱、生姜、花椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、草果等洗净后凉油入锅，小火慢炸，等材料都变焦黄后捞出，剩下的油凉下来就是料油。

搅拌馅料：

将切好的韭菜与猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、香油、五香粉，再倒入浸泡好的花椒香叶水，打入2个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌均匀，让馅料充分融合，味道更加浓郁。

包馅和煮饺子：

将调好的韭菜猪肉馅包入饺子皮中，按照常规方法煮熟即可。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又健康的韭菜猪肉馅饺子。注意在调制馅料时，不要加入过多的调料，以免掩盖韭菜的清香。