马蹄猪肉粿条的做法

马蹄猪肉粿条是一道潮汕地区的传统美食，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是详细的做法：

材料准备

主料：

五花肉 2斤

马蹄 适量

鸡蛋 3只

蕃薯粉 适量

辅料：

蒜头 适量

葱 适量

佐料：

精适量

胡椒粉 适量

腐膜 2张

盐 适量

生抽 适量

鸡粉 适量

生粉 适量

制作步骤

准备肉馅

五花肉洗净后擦干水分，切成小块或小条状。

蒜头、马蹄、葱分别切碎。

将五花肉加入盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀。

再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。如果没有马蹄，可以用半个梨代替。

卷制粿肉

腐膜对半切开，平铺在案板上。

取适量腌制好的肉馅放在腐膜上，压实后卷成条状。