豆腐猪肝枸杞叶

枸杞叶猪肝汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。它主要使用枸杞叶、猪肝和枸杞子等食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味且有益健康的佳肴。

主要食材和功效

枸杞叶：味甘苦，性凉，入肝、脾、肾经。具有清热明目、滑肠润燥的功效。

猪肝：含有丰富的营养成分，具有健脾、养血、柔肝的作用。

枸杞子：富含多种维生素和矿物质，具有益精、强身的功效。

制作方法

新鲜枸杞叶约250克，洗净后沥干水分。

猪肝洗净后切成薄片，用少量酒、盐、油、胡椒粉、姜丝和豆粉腌好后备用。

豆腐切成块状。

枸杞子用清水泡一下。

油锅烧热后，放少量油，加入姜丝爆一下，倒入清水烧至水开，然后放入枸杞叶和豆腐、枸杞子。

待枸杞叶煮至断青，倒入提前腌好的猪肝，用筷子划散，待猪肝煮至变色即可关火，淋入少量香油提香，调味即可。

健康功效

枸杞叶猪肝汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效：

养血柔肝：猪肝富含铁质，具有很好的补血作用，与枸杞叶搭配能更好地滋养肝脏。

清热明目：枸杞叶具有清热除烦、生津明目的功效，适合用眼过度的人群食用。

滑肠润燥：枸杞叶还能滑肠润燥，有助于缓解便秘等问题。

健脾养胃：猪肝具有健脾养胃的作用，与枸杞叶搭配能增强脾胃功能。

适宜人群

枸杞叶猪肝汤适合大部分人群食用，特别是需要养血柔肝、清热明目、健脾养胃的人群。对于有眼屎多、双眼发痒、干涩不适、视物昏花症状的人群，这道汤品尤为适宜。

小贴士

在腌制猪肝时，加入适量的料酒、姜丝、盐和胡椒粉，可以有效去腥增香，使汤品更美味。

枸杞叶在煮至断青后加入，可以更好地保留其营养成分和药用功效。

汤品煮好后，淋入少量香油提香，可以增加汤品的香气，使其更加美味可口。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道美味且营养丰富的枸杞叶猪肝汤，为家人和朋友带来健康与美味。