炸茄子放了鸡精还能吃吗

炸茄子时放了鸡精是可以吃的。鸡精在烹饪中通常用于增加食物的鲜味，而且按照常规的烹饪方法，即使鸡精在高温下使用，也不会产生毒性。以下是一些具体的做法和注意事项：

在炸茄子的过程中，可以在面糊中加入适量的鸡精，这样可以使炸出来的茄子更加美味。

在炸好的茄子中，也可以加入鸡精进行调味，使其更加入味。

鸡精在正常使用量下是安全的，不会对人体造成损害。虽然有一些关于鸡精在高温下可能产生毒性的说法，但并没有确凿证据证明这一点。

建议在烹饪过程中尽量控制鸡精的用量，避免过量使用。

在炸茄子时，尽量开小火，以免火太大导致茄子外焦里生。

炸茄子前，可以将茄子放入盐水中浸泡5分钟，以便更好地入味。

如果喜欢，还可以在炸茄子中加入一些其他调料，如十三香、葱、姜、蒜等，以增加风味。

综上所述，炸茄子时放了鸡精是可以吃的，但要注意适量使用，并确保烹饪过程中的火候控制。