土豆丝凉拌西红柿木耳

凉拌土豆丝凉拌西红柿木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括土豆、西红柿、木耳等，通过凉拌的方式制作而成，口感爽脆，酸辣可口，营养丰富。

主要食材

土豆2个

西红柿1个

木耳3朵

青椒半个

小泡椒10个

葱1段

大蒜2瓣

食盐适量

醋适量

蘑菇精或鸡精适量

油适量

酱油适量

花椒粒适量

干红辣椒适量

香菜适量

制作步骤

土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防氧化变黑。

西红柿切块，青椒切丝，木耳提前泡发后洗净，葱切段，大蒜捣成蒜泥。

锅中油热6-7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状。

加入土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2-3分钟。

倒入木耳和青椒丝炒熟。

将炒好的土豆丝、木耳和青椒丝放入大碗中。

大蒜泥中加入食盐、酱油、醋、香油、花椒粒和干红辣椒段，小火炸至香味出。

滤去杂质，将炸好的调料汁倒入碗中，搅拌均匀。

撒入香菜段，搅拌均匀即可。

小贴士

土豆丝切得越细越均匀，口感更佳。

土豆丝焯水后过凉水，可以保持爽脆的口感。

凉拌时加入适量的醋和酱油，可以提升菜品的酸辣口感。

这道凉菜简单易做，营养丰富，是夏日里的一道清爽佳肴。