蘸水面的西红柿鸡蛋汁

蘸水面的西红柿鸡蛋汁可以根据个人口味进行制作，以下是一种常见的做法：

材料准备

葱一根，切小段（葱花）和葱白部分（拍一下切大段）

西红柿适量，去皮切片

鸡蛋一个，打散备用

盐适量

酱油少许

鸡精适量

蒜泥适量

油泼蒜泥（可选）

制作步骤

上油锅，油不要太多，油热时下小段的葱花炝锅。

加入西红柿片翻炒，点入少许酱油，颜色不要太深，再加入盐。

西红柿出汤后，放入葱段，开小火熬煮，熬一会加点水，一般要加三次，使汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的汤要稀，但比西红柿鸡蛋汤稠些。

汤熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味。