茄子做甜食

茄子可以通过多种方式制作成甜食，以下提供几种不同的方法：

蓝莓茄排

材料：面包糠30g、茄子100g、鸡蛋1个、蓝莓酱20g。

步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成厚1mm左右的茄片。

2. 在一片茄子上抹上蓝莓酱，也可以用豆沙馅代替。

3. 盖起来，轻轻摁几下使之贴合。

4. 鸡蛋搅匀成蛋液，茄夹放入蛋液中均匀裹满。

5. 放入面包糠中均匀裹满。

6. 轻轻拍去多余的渣。

7. 下入七成热的油中煎至两面软熟。

8. 捞出装盘，用沙拉酱和番茄酱点缀。

特点：面包糠的甜酥与茄子的清香软嫩以及蓝莓酱的香甜完美结合。