红烧豆腐盖饭

红烧豆腐盖饭是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

豆腐两块

大米两杯

香葱一根

豆瓣酱一勺

食用油适量

盐一勺

蚝油一勺

陈醋两勺

生抽三勺

白糖一勺

淀粉一勺

步骤

大米淘洗干净放入电饭锅中，加入适量清水，开始煮饭模式。

豆腐碎成小块放入碗中备用。

锅中加水烧开，将豆腐焯水30秒，去掉豆腥味。

制作料汁：碗中加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

锅中加油烧热，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料汁，将豆腐煮两分钟，撒上葱花，关火出锅。

将煮好的米饭盛入碗中，将豆腐倒入米饭中，即可享用红烧豆腐盖饭。

方法二

食材

豆腐两块

大米两杯

香葱一根

豆瓣酱一勺

盐适量

油适量

生抽三勺

陈醋两勺

蚝油一勺

白糖一勺

淀粉一勺

步骤

大米淘洗干净放入网红脱糖电饭煲中，加入适量清水，开启低糖饭模式。

豆腐洗净切小块，焯水30秒。

制作料汁：碗中加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

锅中加油烧热，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入豆腐，淋上料汁，煮两分钟，撒点葱花。

电饭煲煮好饭后，将豆腐盖在饭上即可。

方法三

食材

豆腐

稻花香米饭

香葱

豆瓣酱

盐

油

生抽

陈醋

蚝油

白糖

淀粉

步骤

稻花香米饭淘洗干净后放入电饭锅中，加上少量水，开始煮饭。

豆腐洗净后切成小块，焯水30秒。

制作料汁：碗中加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

锅中加油烧热，加入豆瓣酱，炒出红油，加入焯好的豆腐，淋上料汁，煮两分钟，撒点葱花。

将蒸好的米饭盛入盘中，将炒好的豆腐淋在米饭上即可。

小贴士

选用老豆腐（卤水豆腐）更适合红烧，口感更软嫩。

焯水可以去除豆腐的豆腥味，使其更加入味。

料汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的红烧豆腐盖饭。选择一种适合自己口味的方法，尝试在家制作这道美味的家常菜吧!