潮汕猪肉丸怎样做
潮汕猪肉丸是一道经典的潮汕美食，以其Q弹的口感和独特的风味深受喜爱。以下是制作潮汕猪肉丸的详细步骤：
材料准备
纯瘦肉：250克
冰块（或冰水）：45克
木薯粉：25克
盐：6克
鸡精：2克
酥蒜粒：适量（可选）
肥猪肉：适量（可选）
泡打粉（或高弹素）：3克（可选）
油：5克
制作步骤
肉馅准备
将纯瘦肉切成小块，放入破壁机或高速搅拌机中绞成细腻的肉泥。如果使用面包机，可以将肉泥放入面包机中，选择“和面”模式，搅拌30分钟。
添加辅助材料
将冰块（或冰水）、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥猪肉（如果使用）、泡打粉（或高弹素）和油加入肉泥中，继续搅拌均匀。
成型
将搅拌好的肉泥分成若干份，用手掌虎口挤出肉丸形状，放入准备好的冰水中浸泡，使肉丸表面迅速冷却并成型。
煮制
准备一锅水，待水底部冒小泡时，转小火。用手轻轻将肉丸从冰水中捞出，放入热水中。待肉丸全部浮上来后，转中火继续煮3-5分钟，直到肉丸完全熟透。